Selected aspects of food quality evaluation = Wybrane aspekty oceny jakości żywności - Zieliński, Ryszard; Żuchowski, Jerzy (Radom : Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji - PIB, 2012)
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Tekst częśc. pol. Spis treści także pol.
Keywords: Żywność -- jakość; Żywność -- ocena; Przeciwutleniacze -- badania porównawcze; Przeciwutleniacze -- aspekt zdrowotny; Mięso -- jakość