Food chain integrity : a holistic approach to food traceability, safety, quality and authenticity - Hoorfar, J.; Woodhead Publishing (Cambridge [etc.] : Woodhead Publishing, 2011)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Keywords: Żywność -- zaopatrzenie; Żywność -- jakość; Żywność -- falsyfikacja i inspekcja; Bezpieczeństwo żywności